DIDO BLANCO

Es un coupage de las variedades Macabeo (50%), Garnacha Blanca (40%) y Xarelo (10%).

Las uvas utilizadas por Dido Blanc provienen de distintas parcelas situadas en la D.O. Montsant. Dos de las fincas cuentan con viñas viejas de más de 70 años, en la tercera, de la cual proceden granos de las variedades Garnacha Blanca y Macabeo, la edad media de las cepas es de 25 años.

Tras la vendimia, la uva se transporta rápidamente hasta la bodega. En ésta, el 15% de los racimos maceran con pieles durante unos tres o cinco días en barricas abiertas; otro 20% macera también con pieles pero durante 24 horas y la cantidad restante es prensada directamente.

Una vez obtenido el mosto de Dido Blanc, éste envejece durante 8-9 meses. El 30% reposa en ánfora de arcilla y el 70% restante lo hace en barricas.

Descripción

Cata a la vista

Amarillo pálido de matices verdosos y dorados. De lágrima densa, se presenta limpio y brillante.

Cata en nariz

Notas de manzana y fruta tropical. Aromas herbáceos y de panadería.

Cata en boca

Fresco y con cuerpo, muestra notas afrutadas y buena acidez. De buena persistencia y matices herbáceos.

Maridaje
Pescado blanco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Aves, Arroces de pescado, Pescado blanco al horno, Bacalao

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close