EL PAJARO ROJO

Variedad:  100% Mencía

El Pájaro Rojo es el vino más social de Losada, disfrutable y fácil de entender. Procede de Mencías seleccionadas de viñedos de viticultores ubicados en las zonas más bajas y frescas del Bierzo. En esta versión de Losada, la fruta roja y las sensaciones frescas son las grandes protagonistas. Vino con un marcado carácter atlántico, con buena acidez y aromas muy varietales.

Descripción

NOTAS DE CATA

Nariz
Nariz explosiva de mermelada de fresas, cerezas y aromas de clavo.
Boca
Jugosa, fresca, con recuerdos de moras y cerezas, notas herbáceas, con una acidez que refresca.
Maridaje
Arroces, pastas, pizzas, barbacoas, salmón con salsa teriyaki, carnes frías (roastbeef, vitelo tonnato, carpaccios).
VIÑEDOS Y ELABORACION
Edad
Entre 30 y 40 años.
Vinificación
Vinificación por parcelas. Mesa de selección. Despalillado y ligero estrujado. Elaboración mediante levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable con remontados periódicos. Fermentación maloláctica en barrica. Maceración de 7 días. 28ºC de temperatura de fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés.

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