ENATE ROSADO

100% Cabernet Sauvignon

CATA

El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de ENATE hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento) En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magní ca, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

Descripción

VINIFICACIÓN

Las uvas, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8oC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 oC). Tras la fermentación, el vino es clari cado con bentonita y estabilizado a -5 oC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

 

IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Se trata de un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto que ha sido diseñado para jugar y ganar la liga de campeones.

SERVICIO

Degustadoentre8-10oC,elENATERosadorealzaplatoscomopastas,avesensalsade grosellas, souf és, etc.

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