ENATE TAPAS

VARIEDADES DE UVA

Básicamente Tempranillo con un pequeño porcentaje de Merlot y Cabernet Sauvignon.

CATA

Rico en matices, con presencia de frutas rojas (moras, cerezas) junto a notas de caramelo de fresa y regaliz. Taninos sabrosos fundidos con una fresca acidez que le proporcionan una textura suave y redonda. Final cremoso y láctico.

Descripción

VINIFICACIÓN

Las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 24oC, en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación maloláctica, el vino es clari cado y estabilizado preservando toda su juventud y carácter afrutado.

 

IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Un vino expresivo, versátil y de amplio juego gastronómico. Lleno de juventud refrescante.

SERVICIO

Por su carácter juve nil, es preferible servir el vino ligeramente fresco, en torno a los 14oC. Es el compañero ideal de pinchos y tapas, como unas croquetas de bacalao, unos tacos de morcilla o una ración de arroz negro, sin renunciar a dar brío a pescados en escabeche o platos de pasta.

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