Finca Antigua Petit Verdot

VARIEDAD

100% Petit Verdot

D.O.

La Mancha

CATEGORÍA

Crianza

MARIDAJE

Quesos curados de oveja y cabra. Carnes de cordero y cabrito al horno de leña.

VINIFICACIÓN

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 25 días.

ENVEJECIMIENTO

10 meses en barrica de roble francés.

Descripción

Las uvas proceden de la parcela el Granero (20 hectáreas) y estamos ante un vino limpio y brillante, con aromas frutales y notas vegetales, típicos de esta variedad que requiere mucho trabajo de campo para alcanzar una madurez plena.

Color:
Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco.
Nariz:
Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo.
Gusto:
Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas es suave y fino. Muy elegante.
Maridaje:
Quesos curados de oveja y cabra. Carnes de cordero y cabrito al horno de leña. Interesante el maridaje con magret de pato a la plancha. Callos a la madrileña y botillo.

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