Descripción

NOTA DE CATA

Vista: de color amarillo pálido, ribete acerado, limpio, muy brillante y de lágrima densa.

Nariz: intensos aromas florales (flor de azahar, gardenia, pétalos de rosa blanca, camomila) fruta de hueso en salazón, nísperos, litchis, notas cítricas refrescantes, caramelos de limón, hierbas aromáticas, sutiles balsámicos, boj. nuez moscada. Intenso y elegante.

Boca: de entrada intensa, poderosa, con columén, sensaciones florales y frutales, de una mineralidad intensa (piedra de río) recuerdos a hierbaluisa, ralladura de limón, el paso de boca es graso, cremoso, intenso y fresco, persistente final.

Maridaje: mariscos nobles, ostras, almejas de carril, bogavante, cigalas, centollo, risottos, arroz caldoso de mariscos, tartar de atún de almadraba, lubina, corvina, mero, rape aves de corral, caza de pluma, vaca madurada.