FRAGA DO CORVO

NOTAS DE CATA

Fraga do Corvo 2017 es un vino blanco cremoso, con estructura y frescor. En esta añada destacan los aromas a fruta blanca madura, con notas florales y con un apunte cítrico. En boca muestra volumen, es untuoso y con un final largo y fresco.

Maridaje: Marisco a la plancha, Carnes blancas, Marisco cocido, Quesos suaves, Foie, Cocina asiática.

Descripción

Fraga do Corvo es un vino blanco de la D.O. Monterrei elaborado por Grandes Pagos Gallegos. Este vino es un monovarietal de Godello.

La uva de Fraga do Corvo crece en viñedos propios de más de 20 años de edad que crecen sobre laderas de disgregación granítica. Los racimos se controlan de forma rigurosa mientras se cultivan, la vendimia de los granos se realiza manualmente y éstos se transportan hasta las instalaciones de la bodega utilizanod cajas de 15 kilos de capacidad máxima. De esta manera se busca evitar que la uva se rompa al ser trasladada y fermente de forma prematura, perdiendo sus mejores características.

La vinificación de Fraga do Corvo se inicia con un control de temperatura en cámara frigorífica. Los racimos se ligen posteriormente uno a uno en mesa de selección y los que se encuentran en las mejores condiciones se despalillan y maceran antes de pasar por prensa neumática. Los mostos se separan y se efectúa un desfangado estático y en última instancia se realiza final fermentación a temperatura controlada.

Fraga do Corvo se cría finalmente sobre lías finas durante siete meses y, antes de ser embotellado, se estabiliza en depósitos de acero inoxdable para que alcance la madurez suficiente.

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