LA OLA DEL MELILLERO

VINIFICACION
La uva se cosecha a mano en cajas de 9 Kg con ayuda de mulas y se transporta desde el viñedo en
transporte refrigerado. La vendimia fue muy tardía para la moscatel (inicio el 14 de Agosto) y muy
temprana para la Pedro Ximénez (inicio el 18 de Agosto).
Crianza sobre lías durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Descripción

NOTAS DE CATA

Color amarillo pajizo brillante. Tiene una nariz delicada de flores blancas que ya
sugiere frescura. En boca presenta una acidez muy integrada con la fruta, frescura, equilibrio, y a la vez, complejidad, redondez y untuosidad procedente de la fermentación y crianza en barrica y el contacto con las lías finas. Un toque de amargor final, nos recuerda la presencia de la moscatel. En definitiva, reúne la elegancia y el frescor de la PX con la golosura y la franqueza de la moscatel.
Un vino muy sugestivo y sorprendente. Servido bien frío es ideal para acompañar pescados y mariscos, arroces, verduras y carnes blancas.

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