MONTICARA

VINIFICACION.

Se elabora con 100% Moscatel de Málaga.

En bodega pasa por mesa de selección y se despalilla sin estrujado.
Se hace maceración en prensa a baja temperatura. MONTICARA se obtiene a partir del mosto yema. Se fermenta a temperatura controlada en barrica de roble francés de gran formato. Se somete a una crianza sobre lías con banotage frecuente hasta Mayo. La estabilización se hace por frío.

Descripción

NOTA DE CATA.

Color amarillo pajizo. Muy limpio y brillante. Delicados aromas de
moscatel y flores blancas, mandarina, hierba fresca y sutiles notas de madera.
En boca, volumen, buena estructura. Recuerdos de fruta blanca y membrillo con un punto de amargor. Final largo y persistente.

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