PROTOS ROSADO

VARIEDAD DE UVA Tempranillo 100 %

VIÑEDOS Más de 25 años.

CARACTERÍSTICAS Vendimia nocturna en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración con hollejos de 16 horas a 10 ºC. Fermentación a 15 ºC.

COLOR Rosa fresa, intenso, limpio y brillante.

NARIZ Frutas rojas frescas (fresas, cerezas), cítricos, flores blancas y monte bajo.

BOCA Fresco, afrutado, carnoso, con buena acidez, equilibrado y de final largo.

TEMPERATURA DE SERVICIO 9 – 12 ºC.

Descripción

Este vino va a hacerte cambiar la apreciación que tenías de los rosados. Y es que su maceración en frío extrae todos sus aromas.

Maridaje
• Carnes: codillo de cerdo asado, cordero asado, escalope de ternera, lechazo al horno, lengua de ternera o mollejas, callos a la madrileña o con garbanzos, carne mechada, carpaccio de buey o de ternera, chuletas de ternera a la brasa, chuletillas de cordero fritas.
• Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo, perdiz estofada, pichones con nueces…
• Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo, canelones de bonito o de carne, empanada, espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones con chorizo.
• Fiambres: butifarra, cabeza de jabalí, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacón, morcilla.
• Huevos: fritos o en tortilla.
• Legumbres: fabada asturiana, judías blancas con liebre, judías pintas con arroz, lentejas y potajes.
• Moluscos y crustáceos: calamares, cangrejos de río guisados, caracoles, chipirones, gambas al ajillo y mejillones al vapor.
• Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o encebollado, marmitako, truchas y ventresca de bonito.
• Quesos: marida muy bien con quesos curados: manchego, roncal, zamorano…
• Sopas: sopa de garbanzos, sopa de ajo, sopa castellana.
• Verduras y hortalizas: brécol con patatas, calabacines, menestra de verduras.

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close