VENUS

Variedad
50% Garnacha, 40% Cariñena, 10% Syrah

Sus propios autores definen este vino como el resultado de su búsqueda de la belleza. «Un intento de interpretar la femineidad a través de una botella de vino» y nos ofrecen un buen número de descriptores: el misterio y la seducción, el discurso y la voluptuosidad, la opulencia, la calma, la paciencia, el equilibrio y la pasión. En la copa, cada uno de nosotros encontrará alguno de ellos, sin duda.

Descripción

CATA

Vista
Color cereza oscuro con borde granate.
Nariz
Finos aromas de fruta roja madura, grafito y cacao.
Boca
Sabroso, varietal, con cuerpo y nervio.
Maridaje
Sublime para carnes blancas y rojas o cualquier pescado carnoso.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción
Cuatro parcelas de Garnacha y Cariñena de viñas viejas situadas entre Piñana y Crossos. La Syrah procede de la finca de Venus La Universal. Viñedo situado en la cima de una montaña ubicado en las caras norte y sur
Vinificación
Las uvas se vendimian por fincas, seleccionadas y procesadas de forma separada, pero al final intentan que fermenten todas juntas si la añada lo permite. Las uvas se procesan enteras y con algo de raspón de la Garnacha, fermentando con levaduras salvajes, con un ligero pigeage, durante la fermentación y maceración, que tarda aproximadamente entre 28 y 32 días en tinas de madera y barricas abiertas de 500 litros.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble francés de 4.000 litros de capacidad.

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