Granbazán Ámbar 2010

FICHA TÉCNICA

Origen: España / Galicia
Denominación: D.O. Rías Baixas
Graduación: 13,5 vol.
Presentación: 75 cl.
Acidez: 6,8 g/l.
Composición varietal: Albariño 100%
Temperatura de servicio: 8-10°C
Tipo de cierre: Corcho
Tipo de vino: Blanco

Descripción

La añada 2010 fue más seca y más templada que las 3 anteriores. Los aromas primarios de la uva albariña gozan de una intensidad armática muy alta, destacando una mezcla de diversas flores con un toque reductivo del sutil contacto sobre lías.
Vinificación: La uva despalillada se sometió a una maceración en frío (6-9º C) durante ocho horas, con la finalidad de extraer la potencialidad aromática de las partes sólidas de las uvas ( pulpa y hollejos).
Los maceradores se encuentran situados en una altura superior a los depósitos de desfangado con lo que la extracción del mosto lágrima se realiza exclusivamente por gravedad. Este primer mosto pasa a fermentar de forma separada a los mostos obtenidos en el prensado. El vino totalmente fermentado
permanece en los depósitos sobre finas lías durante varios meses , teniendo como resultado un vino más complejo y glicérico, característica esta que distingue a los Granbazán botella Ámbar.
Notas de cata: De color dorado pálido, con destellos verdosos en el ribete. Gran complejidad en nariz, de marcadas características varietales, donde se combinan aromas de fruta madura, con toques de hinojo y laurel con amplio fondo de flores blancas. Su entrada en boca es amable, untuosa y glicérica, resultando muy sabroso, amplio y vivo, con una larga persistencia en boca que nos deja un grato recuerdo.

Variedad de uva: Albariño 100%

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