Descripción
Despalillado y estrujado parciales. Fermentación en tinas de madera con bazuqueos y con levaduras autóctonas. Maceración de 30 días. Fermentación maloláctica en tinas de madera.
FONTELAS
Cada año el Bierzo supone un nuevo reto. Fruto de tres microparcelas vendimiadas y de producción verdaderamente contenida, poniendo en el mercado apenas 350 botellas.
Crianza de 8 meses en barricas y fudres.
