Corimbo
- Zona de producción:
- D.O. Ribera del Duero
- Variedades:
- 100% Tinta del País (Tempranillo)
- Viñas:
- Pequeñas parcelas en La Horra, Roa y pueblos colindantes (Burgos). Cepas en vaso.
- Edad:
- Viñas de 20 años de media
Vendimia:
- Manual con mesa de selección
- Elaboración:
- Fermentación alcohólica espontánea en depósito de acero inoxidable, fermentación maloláctica en tinas de roble francés.
- Crianza:
- 14 meses en barrica, 80% roble francés y 20% roble americano.
- Estabilización:
- Por métodos naturales
- Clarificación:
- Albúmina de huevo.
- Grado alcohólico:
- 14% Vol.
Descripción
- Color:
- Rojo algo más abierto de lo habitual.
- Nariz:
- Fruta roja muy fresca, incluso con algunas notas florales.
- Boca:
- De volumen máximo con mucha fruta roja fresca.
- De buen tanino todavía, algo presente pero que va puliéndose con la estancia en botella.
- Es largo con persistencia de fruta fresca.
- Tiene buena acidez, es más afilado que las añadas precedentes pero con suficiente envoltura.
