DOMINIO DE ES CARRAVILLA

Estamos ante una nueva creación de Bertrand Sourdais en Dominio de Es, procedente de una añada que promete ser de excelente calidad gracias a la abundancia de lluvias del año anterior. Para su elaboración se utiliza un pequeño porcentaje de Albillo, y su producción es tan reducida que cabe en solo dos barricas.

Descripción

Viñedos prefiloxéricos ubicados en el Valle de Atauta a unos mil metros de altitud. Se trabaja siguiendo los principios biodinámicos.

Despalillado completo. Maceración de 20 días a un temperatura de entre 20 y 29 ºC.

 

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