Variedad: 70% Tempranillo, 20% Graciano, 10% Maturana tinta.
Elaboración: Por despalillado, fermentación de 16 días de maceración intensa. 18 meses de crianza en barrica de 1 a 3 años de 50% roble americano y 50% francés.
Observación de la cata
Color: Granate de muy buena capa.
Aromas: Intensos y complejos, donde se percibe fruta negra, muy especiado con notas de pimienta y café.
En boca: muy sedoso, con gran volumen, intensidad frutal y toques de regaliz negro, mezclados con notas lácticas (natal), el recuerdo final es un elegante especiado.
Platos recomendados: estofados, caza de pelo y pluma, carnes rojas, blancas y asados.
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