GRAN BAZAN DON ALVARO DE BAZAN

UVAS: 100% Albariño.
Don Álvaro es uno de los vinos más exclusivos de Granbazán, pues apenas se elaboran 5.000 botellas por añada. Además sus uvas se obtienen de las cepas viejas de la parte más alta de la finca de Tremoedo tras una cuidadosa selección. Tiene 12 meses de crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable, por lo que se muestra complejo, largo y con mucho volumen sin perder la frescura y el carácter cítrico que caracteriza a los buenos albariños.

Descripción

NOTAS DE CATA

Vista
Amarillo pajizo con tonos verdes. Limpio y brillante.
Nariz
En nariz destacan los aromas a flores, mimosa acacia, frutas blancas (manzana, pera, cítricos, lías finas sobre fondo mineral).
Boca
En boca es fresco, con mucho volumen, cítrico, floral, largo y equilibrado.

VIÑEDO Y ELABORACIÓN

Descripción
El viñedo más grande de la casa es de 13,5 hectáreas y está orientado al levante, con ligera caída. El método de conducción es en parra para maximizar la exposición al viento y disminuir la humedad. La plantación goza de una densidad muy baja, con un promedio de 800 plantas por hectárea, y se trabaja para conseguir una certificación sostenible y biodinámica.
Vinificación
Despalillado seguido de un enfriado de la pasta de vendimia con separación de mosto flor. Fermentación a baja temperatura durante 3 semanas, trasiega y descanso sobre lías finas durante 12 meses con battonages medios de 2 veces por mes. Descanso en botellero 6 meses antes de salir al mercado.

 

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