VARIEDADES: Graciano 100%.
ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual en
cajas de 20 kg; fermentación en tinas de roble durante 20
días . Fermentación maloláctica se realiza en tinas. El vino
continúa en roble francés y americano durante 10 meses
antes de ser embotellado.
NOTAS DE CATA
CATA: Atractivo rojo granate. Aroma complejo:
pacharanes maduros, hierba húmeda, mineral, licor de
cereza, regaliz. El vino es carnoso con una acidez
equilibrada y abundantes flores, retronasal de hierbas
aromáticas destacando el romero.
MARIDAJE: Caparrones, Carnes rojas, rabo de toro,
manitas y chuletas de cordero. Atún con especias. Quesos
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