El vino es elaborado 100% a partir de la uva
Prieto Picudo. Vendimia mecánica nocturna.
Maceración pelicular durante 4 días.
Fermentación en depósitos troncocónicos de
acero inoxidable de 150 hl. a una temperatura
constante de 22º C. Fermentación y maceración
con los hollejos entre 14 y 18 días.
Fermentación maloláctica en depósito y crianza
sobre sus finas lías.
NOTAS DE CATA
Vista
Color cereza intenso con tonalidades azuladas.
Nariz
Fruta madura, varietal, toques de regaliz negro.
Boca
Fresco, bien estructurado, amplio y muy
persistente.
MARIDAJE
Acompaña entrantes, embutidos, pastas con salsa de carne,
asados de carne y quesos curados.
