Descripción

VARIEDADES
90% Mencía, 6% Uva Blanca, 3% Alicante Bouschet, 1% otras.
ELABORACIÓN
Las uvas se despalillaron y se introdujeron en tinas de madera e
inoxidable abiertas con bazuqueos durante 23 días. La maloláctica se
llevó a cabo en tinas de madera e inoxidable cerradas durante 3 meses.
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés, 10% barrica nueva,
30% barrica de un vino, 30% barrica de dos vinos y 30% barrica de
tres vinos.
NOTAS DE CATA
Sigue el carácter fresco y atlántico de las añadas 2014 y 2015.
Como si su aroma viniese, paradójicamente, de la uva madurada por el
sol del verano, y su sabor, de la suavidad y frescura que asociamos a
una nublosa y húmeda vendimia típica del clima atlántico.
Verdaderamente bonitos, con una delicadeza que toca lo sublime con
las yemas de los dedos. Taninos fluidos y sedosos, aroma en el sabor
intenso, frutas estrujadas al lado del perfume de muchas flores, feliz
armonía del todo y todo con una gracia que envuelve nuestra emoción
al sentir lo más puro.
MARIDAJE
Ensaladas complejas, cecina, setas, quesos de cabra y quesos de vaca.