Viña Sastre Roble es sin duda un vino joven, con un intenso color, muy cubierto, y de borde violáceo. En nariz se muestra abierto y muy presente desde el primer momento, aunque, curiosamente, tanto esta añada, 2010, como la anterior, 2009, que también tuvimos ocasión de catar, presentaban algún matiz reductivo, una presencia que no es en absoluto molesta y que desaparece con un poco de aireación para dar paso a la fruta fresca y a las notas tostadas, notas de frutos secos, sobre un fondo especiado con aromas de bosque, herbáceos y de resina. En boca es rotundo y con cuerpo, jugoso y maduro, equilibrado, con taninos nobles y pulidos, persistente aunque no muy largo pero con una firme acidez, fresco. Manténgalo un tiempo más en botella y disfrutarán aún mejor del vino más accesible en precio de esta bodega, referente sin duda en la denominación de Ribera del Duero.

Envejecimiento: Envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés y americano.