VARIEDAD: 100% Garnacha Tinta.
ELABORACIÓN: Fermentación alcohólica de 6 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 27ºC seguido de maceración con hollejos durante 20 días, con dos remontados diarios.
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en barricas nuevas de roble Allier francés. El resto en botella.
NOTAS DE CATA
De color cereza picota, muy cubierto. En nariz es limpio, intenso y con mucha fruta, sobre todo mora. Tiene buena entrada en boca, con cuerpo, excelente estructura y complejidad. Fantástico equilibrio.
GASTRONOMÍA: Carnes rojas, guisos, asados, comida Italiana y Mediterránea, bacalao, quesos.
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