Finca Antigua Cabernet Sauvignon

VARIEDAD

100% Cabernet Sauvignon

D.O.

La Mancha

CATEGORÍA

Crianza

MARIDAJE

Quesos curados de oveja y cabra. Carnes rojas y de cordero.

GRADO ALCOHÓLICO

14% vol

VINIFICACIÓN

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 15 días.

ENVEJECIMIENTO

12 meses en barrica de roble americano.

Descripción

Las 38 hectáreas de la parcela Las Mateas aportan las uvas de este vino de color granate y aromas especiados, que, tras su paso por barrica, combina aromas de cedro, coco y cacao.

Nariz:
Muy varietal en nariz, con recuerdos balsámicos, minerales propios de la variedad pero con el sello de los Finca Antigua, las notas lácteas, de sotobosque y denotando la frescura que obtenemos gracias a la altitud de la finca.
Gusto:
Ataque robusto con gran estructura en su inicio y desarrollo de volumen de sensación horizontal y vertical. Cierto tanino de uva que le dota de corpulencia y sobretodo gran frescura que limpia la boca. La madera en un segundo plano pero con postgustolargo y duradero.
Maridaje:
Quesos curados de oveja y cabra. Marida bien con carnes rojas y de cordero. Ideal para acompañar platos de caza mayor como el ciervo, el rebeco o el jabalí estofado. Engrandece el cocido madrileño en sus platos de legumbres y carne.

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