Finca Antigua Tempranillo

VARIEDAD

100% Tempranillo

D.O.

La Mancha

CATEGORÍA

Varietal elaboración tradicional

MARIDAJE

Quesos de curación media- alta de oveja y cabra.

GRADO ALCOHÓLICO

13,5%

VINIFICACIÓN

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 15 días.

ENVEJECIMIENTO

10 meses en barrica de roble americano

Descripción

Procedente de la parcela Las Escalerillas, de 62 hectáreas. Es limpio y brillante, con aromas a frutas rojas y yogurt. Un vino de gran volumen y final largo.

Color:
Limpio y brillante, de capa alta, intense color púrpura y ribete azulado. Lágrima abundante y teñida.
Nariz:
Intensidad alta, con aromas de frutas rojas en compota, yogurt (lácteos), higos secos, vainilla, endrinas, cassis, toffeey chocolate blanco. Muy elegante aporte de madera con equilibrio entre fruta y crianza. Elegante y concentrado.
Gusto:
Ataque cremoso, robusto pero sin aristas, carnoso. Desarrolla en su paso por la boca una sensación de volumen que lo marca de carácter, terminando con frescura y sensación limpia. Muy largo y persistente.
Maridaje:
Especialmente indicado para quesos de curación media-alta de oveja y cabra. Las carnes que mejor maridaje tienen con este vino son las de cordero y cabrito. Se puede maridar también con ternera y buey. Ideal para guisos de legumbres como la fabada asturiana o el potaje de garbanzo.

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