Finca Antigua Viura Sobre Lías

VARIEDAD

100% viura

D.O.

La Mancha

CATEGORÍA

Envejecido sobre lias durante 5 meses con removidos semanales.

MARIDAJE

Marisco fresco y pescados blancos. Arroz caldero y a banda. Pastas gratinadas y carnes blancas.

GRADO ALCOHÓLICO

12,5%

VINIFICACIÓN

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 22 días

ENVEJECIMIENTO

Envejecido sobre lias con removidos semanales.

Descripción

Elaborado con la variedad viura, que cultivamos en la parcela El Palomar, de 30 hectáreas. Estamos ante un vino aromático, aterciopelado y fresco de color amarillo limón con destellos verdes.

Color:
Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.
Nariz:
Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, pera, hinojo y las de flores blancas (manzanilla, jazmín). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo.
Gusto:
Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgustofrutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.
Maridaje:
Marisco fresco y pescados blancos. Arroz caldero y a banda. Pastas gratinadas y carnes blancas.

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