Descripción

Elaborado a base de la variedad Moscatel de Alejandría, la variedad más
aromática del mundo y aclimatada a la AxarquÍa por más de 2000 años, en
suelos de fuertes pendientes y de pizarras blancas y grises. La primera
añada fue en el año 2019 y cada año vamos evolucionando con mejoras
en todos los procesos, tanto en la viña como la elaboración en bodega.
En la viña se practica una viticultura lo más sostenible posible, varias
pasadas durante la vendimia resulta una selección natural de los racimos
perfectamente sanos, tras la vendimia se guarda en cámara de frío a 5º
durante 3 -5 días. Con la uva bien fría se prensa separando los mostos flor y
color, para elaborar las dos gamos de vinos. Los vinos están con sus lías no
menos de 7 meses en tanque de INOX con camisas de frío Y barricas de
225 l.