Descripción
100%
800-1.000 botellas
más de 60 años
2.500-2.800 cepas/ha
0,75 ha
Los suelos arcillosos durante el periodo estival ofrecen gran resistencia a la liberación del agua, por ello la planta sufre un estrés hídrico superior incluso a la de los suelos arenosos.
Manual en cajas de 15kg. Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3-5ºC
Desfangado natural por gravedad durante 48 horas. Fermentación a 18ºC durante unos 20-25 días.
El 100% pasará 8 meses en barricas de 350 y 500 litros.
Roble francés de 305 y 500 litros de capacidad con tuestes especiales para las garnachas de suelos arcillosos.
Cuenta con una gran complejidad aromaática donde destaca su mineralidad. En boca es un vino con una entrada cálida y potente, un recorrido concentrado, estructurado, y un final extremadamente fresco.
