Camins del Priorat

Este Priorat se caracteriza por una excelente carga frutal, especialmente de fruta roja (cereza, frambuesa, ciruelas), con buena acidez, frescura y un punto goloso. Representa una oportunidad de iniciarse en el Priorat y en el trabajo de Álvaro Palacios de un modo asequible y con garantía de tratar de tú a tú, a uno de los grandes.

 

 

Descripción

VARIEDADES

35% Garnacha, 25% Cariñena, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah y 10% Merlot.

ELABORACIÓN

100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, inox y madera. Maceración durante 20-30 días y fermentación maloláctica en tinas. Crianza de 4 a 6 meses en barrica (100% de roble francés) y tinas de madera.

NOTAS DE CATA

Color rojo picota con ribete violáceo. Capa media. En nariz encontramos una bella combinación de fruta roja madura y cacao y un poco de regaliz negro. En boca es envolvente y voluptuoso, acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura, sensación de frescura, final largo.

MARIDAJE

Carnes blancas (pato, cerdo, pavo) en salsas, verduras, pastel de carne y setas guisadas.

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