Descripción

En la parcela El Granero, de apenas tres hectáreas, cultivamos esta delicada variedad, de la que obtenemos un vino con aromas florales y de sotobosque, de lágrima coloreada y densa.

Color:
Intensidad media-alta de color púrpura con ribete cardenalicio, y destellos brillantes. Lágrima coloreada y densa que denota sólo con la vista su sedosidad.
Nariz:
Aromas florales (flor de azalea, y árbol del paraíso) y de sotobosque (corteza de pino, hojarasca y hoja rota de acebo), muy complejo en lo que a aromas varietales se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas tostadas, de tabaco y maderas finas como el nogal.
Gusto:
Ataque intenso pero con sensación de sedosidaddesde el inicio. A pesar de tener un tanino muy fino goza de estructura y nervio (gran capacidad de envejecimiento en botella). Final fresco, largo y sabroso.
Maridaje:
Quesos curados de oveja y cabra. Carnes blancas como el pavo y el pollo a la brasa. Estupendo con la ternera a la brasa sin salsas y con la parte de legumbres (garbanzos) y carnes del cocido madrileño.