Finca Antigua Reserva

VARIEDAD

60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon y 20% Syrah

D.O.

La Mancha

CATEGORÍA

Reserva

MARIDAJE

Quesos de curación media y alta.

GRADO ALCOHÓLICO

13,5%

VINIFICACIÓN

Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 18 días

ENVEJECIMIENTO

24 meses en barrica de roble francés

Descripción

Máximo exponente de la fusión de estilos, donde se combinan merlot, cabernet sauvignon y syrah. Untuoso y estructurado, de color rojo cereza brillante, tiene una intensidad aromática alta. Destacan las notas de menta fresca, tomillo y hoja de eucalipto bien integrada con la madera de la crianza.

Color:
Brillante color rojo cereza de capa alta, muy cubierto; destellos cristalinos. Lágrima teñida, muy abundante y densa de recorrido lento.
Nariz:
Intensidad aromática alta, atractivas sensaciones de monte, hojarasca, y notas balsámicas donde destacan las de menta fresca, tomillo y hoja de eucalipto. Recuerdos lácteos y avainillados. La madera, muy bien integrada con la fruta aporta aromas especiados, de hojas de tabaco, recuerdos de sabina y anisados del roble francés nuevo. Notas muy elegantes, complejas y sugestivas.
Gusto:
El ataque evoca plenitud y contundencia con desarrollo por el paladar de un gran volumen y estructura, pero sin mostrar ninguna sensación de dureza, muy graso y agradable. Gran frescura en su postgustoque lo hace tremendamente apetitoso y ayuda a tomar comidas contundentes. Postgustobalsámico.
Maridaje:
Por supuesto quesos de curación media y alta. Sorprende su buen maridaje con pescados grasos como el rodaballo o el salmón. Respecto a las carnes, marida con carnes rojas, cordero al horno y platos de caza mayor, jabalí y ciervo.

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